ALIMENTAÇÃO E QUALIDADE DE VIDA

Buscar uma alimentação saudável e equilibrada passou a ser muito mais que uma questão estética; atualmente, há uma preocupação mundial com a obesidade e o sobrepeso. Apesar da escassez de alimentos que sofrem algumas populações subdesenvolvidas, ou em desenvolvimento, há oferta exagerada, e sem qualidade, para outras, como nos Estados Unidos, um dos países campeões de obesidade.

A população norte-americana vem engordando de forma muito rápida, e já registra como segunda causa de morte no país as doenças decorrentes da má alimentação, que geram doenças cardiovasculares, respiratórias, entre outras. A partir dessa constatação fica claro que saúde não é, necessariamente, uma conseqüência de riqueza ou condição material, mas de uma postura adequada diante da alimentação.

A escalada antinutricional vem preocupando órgãos ligados à saúde, especialmente porque neste quadro estão incluídas crianças e adolescentes, que são candidatos potenciais a permanecer obesos na fase adulta.

Sabe-se que alguns dos principais “vilões” do ganho de peso e doenças atuais são os açúcares e algumas farinhas refinadas, presentes na maioria dos produtos consumidos hoje em dia.

O grande desafio é mostrar aos consumidores que é possível se fazer uma refeição saudável e saborosa sem se utilizar os “vilões” acima mencionados, que classificamos como “maus carboidratos”.Os carboidratos são excelentes fontes de energia, e devem estar presentes na alimentação, mas eles vão além dos pães, biscoitos e massas industrializadas. É importante sabermos que existem os “bons carboidratos”, presentes em grãos integrais, frutas, legumes, raízes ou tubérculos.